はちみつマイスター協会様
瓶を開けると桜のチップを思わせるスモーキーな香りが鼻に抜けます。
口に含みゆっくり舌に広げると3段階に味の変化が楽しめます。
ミネラル分が多く活性酸素の除去、ホルモンバランスの調整、細胞の賦活作用などの成分が含まれていますので免疫力が落ちてきたなと思ったら朝昼晩スプーン1杯をお食事前に召し上がると良いでしょう。
竹中まや様 （薫香作家 「ほにひ」主催）
一口食べて、甘苦いエキゾチックな香りが広がって、レーズンやデーツを思わせるドライフルーツのような重厚な甘さ、燻し感のあるスモーキーテイストが、そして黒蜜のような懐かしさを併せ持つ風味が、他のハチミツと違う所だと思います。
クセのあるチーズにかけるのも良し、味噌や辛子醤油に混ぜるとコクとまろやかさが出て、ゴハンが進みます。
ローズマリーのハーブウォーターとブレンドすれば極上の化粧水になり、
練り香作りにブレンドすれば、東西融合の香りが作れます。
個性的でありながらも、マルチ対応がきく優れた一品だと思います。
シルクロードより
日本で一般的にスーパーなどで売られているのはアカシア（ニセアカシア）蜂蜜やレンゲ蜂蜜で、多くの方の蜂蜜のイメージはこれらの味だと思います。また、中高年世代で昔給食に出た蜂蜜を食べて蜂蜜嫌いになった人もいるでしょう（私もその一人でした）。その感覚でシドルハニーを食べると全く違うので、そのギャップから最初不味いと感じてしまう方もおられますが、先入観を取り除いて再度召し上がってください。きっと新たな蜂蜜の世界が広がることでしょう。
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