タンパク構成アミノ酸18種
イソロイシン 7  ロイシン 13  リジン 5  メチオニン 3  シスチン 3  フェニルアラニン 11  チロシン 8  スレオニン 8  トリプトファン 0  バリン 10  ヒスチジン 3  アルギニン 2  アラニン 11  アスパラギン酸 28　グルタミン酸 23  グリシン 8　プロリン 67　セリン 12 [単位mg/100g 検出限界1mg/100g]
各成分の特徴を最後に記してあります。

糖類
果糖　32．0　ぶどう糖　23．2　しょ糖　0．3　乳糖　＜0．1　麦芽糖　1．2　ガラクトース　＜0．1

食品栄養表示 ［100ｇあたり］
エネルギー　323Kcal  たんぱく質  0.6g  脂質　0.1g  炭水化物  79.9g  食塩相当量  0.02g  ナトリウム  6mg  水分  18.8g  灰分  0.6g　糖度80.3%（ブリックス糖度計）

以上(株）日本食品機能分析研究所調べ（2021年7月） 

パキスタンの公的機関(PCSIR)の検査（実績）
Brix°糖度 83.73  Acidity(遊離酸度) 1.77ml/100g  Conductivity(電気伝導度) 1.20ms/cm  HMF(ヒドロキシメチルフルフラーレ)  0.133mg/100g  Moisture(水分)  12.95%  Invert Sugar(ブドウ糖＋果糖)  80.61%  Sucrose(ショ糖) 4.64%  Fiehel’s Test(レゾルシン反応)  陰性（人工転化糖なし）

また、2016年輸入時に検疫所の計画検査にて、以下の物質検査を行っております。
添加物サイクラミン酸（チクロ）
抗生物質クロラムフェニコール、ストレプトマイシン
残留農薬アミトラズ